schuim

/schuim

Biermythes deel I

2017-12-21T14:37:27+00:00

De Ongelovige Thomas Cacao op de cappuccino, wijn in een waterglas en citroen in het bier. De horeca kent heel wat ingesleten gewoontes, maar waar slaan ze eigenlijk op? Om met het bier te beginnen: dat is toevallig mijn vak, en als ‘ongelovige Thomas’ neem ik in deze column biermythes onder de loep. Dan doel ik op zaken die iedereen gelooft als het om bier gaat, maar die in werkelijkheid klinkklare nonsens zijn of net even een slagje anders liggen. Met het terrasseizoen voor de deur, lag het voor de hand een bijpassende mythe te ontrafelen: het schijfje Lees verder >

Biermythes deel I2017-12-21T14:37:27+00:00

Hop gepast

2018-03-05T15:46:55+00:00

‘Lass uns trinken’, zegt James Watt, eigenaar van de Schotse brouwerij BrewDog, terwijl hij op de bar staat van de BrewDog-bar in de hippe Berlijnse wijk Mitte. De bar is net geopend en James proost daarop. Direct achter hem hangt een lichtbak waarop alle dertig tapbieren staan vermeld, met naam, prijs, inhoudsmaat en alcoholpercentage, precies zoals het hoort. Mijn bier hart maakte een vreugdesprongetje. Want een moderne IPA, zoals een Punk IPA, moet inderdaad vers gedronken worden. Super dat een brouwerij nu vers bier promoot! Eerder die week had ik minder geluk. Ik bestelde in Amsterdam een Lees verder >

Hop gepast2018-03-05T15:46:55+00:00