De opmars van bier…

2021-03-07T17:37:17+01:00

De opmars van bier: trends, kennis en in de praktijk De vlucht die bier genomen heeft is enorm. Het aantal brouwerijen in Nederland loopt in de honderden, van microbrouwerijen en brouwerijhuurders tot de grote multinationals. En er is geen enkele horecazaak met louter pils meer over. Speciaalbier (wat geen speciaalbier meer mag heten, want: ‘elk bier is speciaal) schiet alle kanten uit en trainingen op het gebied van tappen, behandeling en kennis zijn populairder dan ooit. Veel ondernemers zien door de bomen het bos niet meer. Misset Horeca biedt een overzicht. Auteur: Micheal Simon, Misset Horeca. 1: Craftbeer Vrijwel nergens Lees verder >

De opmars van bier…2021-03-07T17:37:17+01:00

Overzicht opleidingen: www.nederlandsebiercultuur.nl

2021-03-07T17:23:53+01:00

In de volgende link is een mooi overzicht te vinden van alle bieropleidingen in Nederland. https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij?brouwerij_id=3456&task=display&controller=brewery&view=brewery&option=com_senb&65310b600880c39e6a8cff630286a93e=1

Overzicht opleidingen: www.nederlandsebiercultuur.nl2021-03-07T17:23:53+01:00

Leidingen en biertap reinigen: ‘Reinheid zit in de regelmaat

2021-03-07T17:10:21+01:00

Leidingen en biertap reinigen: ‘Reinheid zit in de regelmaat’ Wanneer je zaak dagelijks bommetje vol zit, of -zoals tijdens lockdown- lang leegstaat; leidingen en biertap reinigen dient met regelmaat te gebeuren, vertelt expert op dit gebied Thomas Wijns. 'Wacht niet tot je weer open mag om dan alles extra goed schoon te maken.' Leidingen of een biertap reinigen is tegenwoordig de ‘core business’ van ondernemer en bierman Thomas Wijns. De Amsterdammer en initiator van De Bierbalie heeft de vraag naar trainingen en cursussen zien opdrogen. ‘Dus toen ben ik gaan kijken waar behoefte aan is, waar ik mijn expertise Lees verder >

Leidingen en biertap reinigen: ‘Reinheid zit in de regelmaat2021-03-07T17:10:21+01:00

25: De Bierbalie (met Thomas Wijns) – Podcast met de podcast-fabriek & The Beertenders

2021-03-07T17:08:49+01:00

In aflevering 25 van The Beertenders Podcast is Thomas Wijns van De Bierbalie te gast. Met zijn bedrijf biedt hij allerlei bierworkshops aan. Van onderhoud tot aan tapcursussen. In deze aflevering praat hij ons daar uitgebreid over bij. http://https://podcast-fabriek.nl/afleveringen/25-de-bierbalie-met-thomas-wijns/

25: De Bierbalie (met Thomas Wijns) – Podcast met de podcast-fabriek & The Beertenders2021-03-07T17:08:49+01:00

De Bierbalie bedient horeca nu vanuit Haarelm

2021-03-07T16:55:49+01:00

DE BIERBALIE BEDIENT HORECA NU VANUIT HAARLEM Zytholoog Thomas Wijns verhuist met zijn bedrijf De Bierbalie van Amsterdam naar Haarlem. Het biedt hem meer ruimte en meer mogelijkheden om de bierkennis in Nederland te vergroten. Hij biedt nog meer dienstverlening voor de horeca. De Bierbalie naar creatieve hub in Haarlem Ook voor Thomas Wijns, vorig jaar een van de genomineerden voor de titel ‘Entree Bierspecialist in de horeca’ is 2020 een bijzonder jaar. De horecasluiting legde een deel van zijn werk stil, doordat zijn proeverijen en trainingen in groepsverband niet mogelijk waren en zijn activiteiten op festivals ook wegvielen. Het gaf hem de Lees verder >

De Bierbalie bedient horeca nu vanuit Haarelm2021-03-07T16:55:49+01:00

‘Administreren verbetert bierkwaliteit en vermindert verlies’

2021-03-07T16:32:35+01:00

 ‘Administreren verbetert bierkwaliteit en vermindert verlies’ Thomas Wijns is zytholoog en heeft bieradviesbedrijf Bierbalie. Ook werkt hij in Bar Alt in Amsterdam als biersommelier. Op de Dag van het Bier presenteerde hij zijn ideeën over hoe ondernemers meer uit hun bestaande bierassortiment kunnen halen. Dat begint volgens hem met het bijhouden van een goede administratie. Tapverlies en ‘te oud bier’ zijn twee uitdagingen waar ondernemers veel mee te maken hebben, ziet Thomas Wijns. Al is de tweede voor veel ondernemers geen onderwerp, omdat ze er te weinig kennis over hebben. ‘Er zijn wat randvoorwaarden om het rendement uit je Lees verder >

‘Administreren verbetert bierkwaliteit en vermindert verlies’2021-03-07T16:32:35+01:00

De 5 Biertrends 2017

2021-03-07T16:56:26+01:00

De 5 Biertrends 2017 In 2016 dronk bijna 50% van de Nederlanders maandelijks een biertje (bron: Nationaal Bieronderzoek 2016). Tijd om eens te kijken wat deze dorstlesser het komende jaar voor ons in petto heeft. Thomas Wijns zet de vijf belangrijkste trends voor 2017 op een rij. Wijns  is als zytholoog verbonden aan Warsteiner en is tevens brand ambassador eigenaar van debierbalie.nl. 'Kijkend in zijn (bier)glazen bol heeft hij vijf trends op een rij gezet waar bier minnend Nederland naar uit kan kijken in 2017, met daarbij smakelijke suggesties die in Nederland verkrijgbaar zijn.' 1. Twee traditionele brouwlanden Lees verder >

De 5 Biertrends 20172021-03-07T16:56:26+01:00

Biermythes deel I

2021-03-07T16:35:37+01:00

De Ongelovige Thomas Cacao op de cappuccino, wijn in een waterglas en citroen in het bier. De horeca kent heel wat ingesleten gewoontes, maar waar slaan ze eigenlijk op? Om met het bier te beginnen: dat is toevallig mijn vak, en als ‘ongelovige Thomas’ neem ik in deze column biermythes onder de loep. Dan doel ik op zaken die iedereen gelooft als het om bier gaat, maar die in werkelijkheid klinkklare nonsens zijn of net even een slagje anders liggen. Met het terrasseizoen voor de deur, lag het voor de hand een bijpassende mythe te ontrafelen: het schijfje Lees verder >

Biermythes deel I2021-03-07T16:35:37+01:00

Hop gepast

2021-03-07T16:34:27+01:00

‘Lass uns trinken’, zegt James Watt, eigenaar van de Schotse brouwerij BrewDog, terwijl hij op de bar staat van de BrewDog-bar in de hippe Berlijnse wijk Mitte. De bar is net geopend en James proost daarop. Direct achter hem hangt een lichtbak waarop alle dertig tapbieren staan vermeld, met naam, prijs, inhoudsmaat en alcoholpercentage, precies zoals het hoort. Mijn bier hart maakte een vreugdesprongetje. Want een moderne IPA, zoals een Punk IPA, moet inderdaad vers gedronken worden. Super dat een brouwerij nu vers bier promoot! Eerder die week had ik minder geluk. Ik bestelde in Amsterdam een Lees verder >

Hop gepast2021-03-07T16:34:27+01:00

Ga naar de bovenkant