Biereducatie en workshops
Bieropleidingscentrum voor professionals en liefhebbers.
Voor elke dag Meer, Mooi, Bier.
Wat kan de Bierbalie voor jou betekenen?
Wil je bier leren proeven als een professional, de biercultuur van een bepaald land ontdekken of een training op maat voor je barpersoneel? Bij De Bierbalie kan het allemaal. We hebben een breed aanbod van proeverijen en taptrainingen voor beginnende bierdrinkers tot horecaprofessionals. Zowel in Amsterdam als op locatie.
Kennis overdragen over bier is waar het bij De Bierbalie om draait. Ieder bier heeft een eigen verhaal. Door bier op de juiste manier te schenken, drinken en proeven gaan niet alleen de serveerkwaliteit en smaakbeleving erop vooruit, maar kun je als horeca-ondernemer ook het tapverlies beperken en de verkoop verbeteren. We hopen je snel te verwelkomen bij een van onze workshops en trainingen!
Waarom is een biertraining belangrijk?
Een horecazaak die zichzelf serieus neemt, investeert in kundig barpersoneel.
Gemiddeld kost het horeca-ondernemers in de eerste maand van een nieuwe werknemer drie keer een maandsalaris als er geen training en inwerkprocedure is.
- Goed personeel is schaars en dat wordt alleen maar erger
- Personeelsrotatie in de horeca is veel hoger dan in veel andere industrieën
- De concurrentie stijgt in rap tempo. Van 2010 tot 2016 is het aantal horecazaken in Nederland van 38.000 naar 48.000 gegroeid
- Prijzen van de inkoop stijgen, dus tapverlies wordt alleen maar duurder
- Door de stijgende populariteit van bier weten gasten meer dan vroeger
- Prijzen in retail en horeca worden hoger. Gasten willen service en kwaliteit voor de hoofdprijs die ze betalen
Wat levert een training op?
Met getraind barpersoneel…
- …optimaliseer je de verkoop
- …minimaliseer je het tapverlies
- …bewaak je een hoge standaard in gastvrijheid en goede service
- …zorg je voor terugkerende gasten en mond-tot-mondreclame (wat de drijfveer zou moeten zijn van elke horeca-ondernemer)
- …breng je alle werknemers op hetzelfde niveau
- …verhoog je de omzet
- …verbeter je het onderhoud en de kwaliteit van alle apparatuur in de zaak. Tapinstallaties, koelkasten, koolzuurflessen en bierfusten zijn niet bepaald gratis. Goed onderhoud kan veel reparatiekosten schelen en waarborgt de kwaliteit van het bier dat uit de tap stroomt.
- …los je kleine storingen en tapproblemen snel op
- …creëer je betere reviews
Proeverijen voor liefhebbers
De bierbalie biedt een breed scala aan proeverijen aan
om het bierlandschap te ontdekken:
Nieuws & Trends
De bierindustrie is volop in beweging,
lees hier alles over de ontwikkelingen.
De 5 Biertrends 2017
De 5 Biertrends 2017 In 2016 dronk bijna 50% van de Nederlanders maandelijks een biertje (bron: Nationaal Bieronderzoek 2016). Tijd om eens te kijken wat deze dorstlesser het komende jaar voor ons in petto heeft. Thomas Wijns zet de vijf belangrijkste trends voor 2017 op een rij. Lees verder >
Biermythes deel I
De Ongelovige Thomas Cacao op de cappuccino, wijn in een waterglas en citroen in het bier. De horeca kent heel wat ingesleten gewoontes, maar waar slaan ze eigenlijk op? Om met het bier te beginnen: dat is toevallig mijn vak, en als ‘ongelovige Thomas’ neem ik in Lees verder >
Hop gepast
‘Lass uns trinken’, zegt James Watt, eigenaar van de Schotse brouwerij BrewDog, terwijl hij op de bar staat van de BrewDog-bar in de hippe Berlijnse wijk Mitte. De bar is net geopend en James proost daarop. Direct achter hem hangt een lichtbak waarop alle dertig tapbieren staan Lees verder >
