Biereducatie en workshops
Bieropleidingscentrum voor professionals en liefhebbers.
Voor elke dag Meer, Mooi, Bier.
Wat kan de Bierbalie voor jou betekenen?
Wil je bier leren proeven als een professional, de biercultuur van een bepaald land ontdekken of een training op maat voor je barpersoneel? Bij De Bierbalie kan het allemaal. We hebben een breed aanbod van proeverijen en taptrainingen voor beginnende bierdrinkers tot horecaprofessionals. Zowel in Amsterdam als op locatie.
Kennis overdragen over bier is waar het bij De Bierbalie om draait. Ieder bier heeft een eigen verhaal. Door bier op de juiste manier te schenken, drinken en proeven gaan niet alleen de serveerkwaliteit en smaakbeleving erop vooruit, maar kun je als horeca-ondernemer ook het tapverlies beperken en de verkoop verbeteren. We hopen je snel te verwelkomen bij een van onze workshops en trainingen!
Waarom is een biertraining belangrijk?
Een horecazaak die zichzelf serieus neemt, investeert in kundig barpersoneel.
Gemiddeld kost het horeca-ondernemers in de eerste maand van een nieuwe werknemer drie keer een maandsalaris als er geen training en inwerkprocedure is.
- Goed personeel is schaars en dat wordt alleen maar erger
- Personeelsrotatie in de horeca is veel hoger dan in veel andere industrieën
- De concurrentie stijgt in rap tempo. Van 2010 tot 2016 is het aantal horecazaken in Nederland van 38.000 naar 48.000 gegroeid
- Prijzen van de inkoop stijgen, dus tapverlies wordt alleen maar duurder
- Door de stijgende populariteit van bier weten gasten meer dan vroeger
- Prijzen in retail en horeca worden hoger. Gasten willen service en kwaliteit voor de hoofdprijs die ze betalen
Wat levert een training op?
Met getraind barpersoneel…
- …optimaliseer je de verkoop
- …minimaliseer je het tapverlies
- …bewaak je een hoge standaard in gastvrijheid en goede service
- …zorg je voor terugkerende gasten en mond-tot-mondreclame (wat de drijfveer zou moeten zijn van elke horeca-ondernemer)
- …breng je alle werknemers op hetzelfde niveau
- …verhoog je de omzet
- …verbeter je het onderhoud en de kwaliteit van alle apparatuur in de zaak. Tapinstallaties, koelkasten, koolzuurflessen en bierfusten zijn niet bepaald gratis. Goed onderhoud kan veel reparatiekosten schelen en waarborgt de kwaliteit van het bier dat uit de tap stroomt.
- …los je kleine storingen en tapproblemen snel op
- …creëer je betere reviews
Proeverijen voor liefhebbers
De bierbalie biedt een breed scala aan proeverijen aan
om het bierlandschap te ontdekken:
Nieuws & Trends
De bierindustrie is volop in beweging,
lees hier alles over de ontwikkelingen.
De opmars van bier…
De opmars van bier: trends, kennis en in de praktijk De vlucht die bier genomen heeft is enorm. Het aantal brouwerijen in Nederland loopt in de honderden, van microbrouwerijen en brouwerijhuurders tot de grote multinationals. En er is geen enkele horecazaak met louter pils meer over. Speciaalbier Lees verder >
Overzicht opleidingen: www.nederlandsebiercultuur.nl
In de volgende link is een mooi overzicht te vinden van alle bieropleidingen in Nederland. https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij?brouwerij_id=3456&task=display&controller=brewery&view=brewery&option=com_senb&65310b600880c39e6a8cff630286a93e=1
Leidingen en biertap reinigen: ‘Reinheid zit in de regelmaat
Leidingen en biertap reinigen: ‘Reinheid zit in de regelmaat’ Wanneer je zaak dagelijks bommetje vol zit, of -zoals tijdens lockdown- lang leegstaat; leidingen en biertap reinigen dient met regelmaat te gebeuren, vertelt expert op dit gebied Thomas Wijns. 'Wacht niet tot je weer open mag om dan Lees verder >
