Training voor horecapersoneel
De Bierbalie biedt drie speciale modules aan voor horecapersoneel. Alle trainingen samen vormen een degelijke basis om als bierprofessional je vak uit te oefenen.
Horecatrainingen opties:
Niemand zit te wachten op een platgeslagen biertje van een onverschillige barmedewerker.
De eerste slok bier neem je met je ogen, en voor een optimale smaakbeleving is het daarom cruciaal dat bier op de juiste wijze getapt en geserveerd wordt. Vakbekwaam barpersoneel is niet alleen prettig voor de gasten, het verbetert ook de verkoop en zorgt voor minder tapverlies.
In deze cursus maak je kennis met verschillende soorten tapinstallaties, hun onderdelen en hoe die te onderhouden. Dankzij de unieke transparante tapinstallatie in De Bierbalie kunnen cursisten precies zien welke weg het bier aflegt van fust naar glas. Naast vakkundig tappen leer je in deze training waarom sommige bieren vragen om een ander soort glas, technieken om meer bier te verkopen en hoe je kleine operationele problemen op kunt lossen.
De training is inclusief:
- Lesmateriaal
- Glaswerk om mee naar huis te nemen
- Fles bier om mee naar huis te nemen
- 6 verschillende proefbieren
- Bier schenken van tap
- Bier schenken van fles
- Lunch
- De Bierbalie Oorkonde
Lengte van de training:
In totaal krijg je 4 uur les, keuze uit:
- Ochtendsessie van 10:00 – 15:00
(incl. half uur lunch) - Middagsessie van 15:00 – 19:00
(incl. half uur pauze met hapjes)
Inschrijving:
- Max. 12 deelnemers
- Groepsboeking: vanaf 5 personen
- Ook kan je 1 keer per maand als individu inschrijven op de open taptrainingsmiddag.
Bier is een van de oudste dranken uit de geschiedenis. Maar hoe is bier sinds de eerste brouwsels in Mesopotamië ontwikkeld tot het bier wat wij vandaag de dag kennen?
In deze cursus leer je meer over de herkomst en historie van bier. We behandelen de geschiedenis, basisingrediënten (water, graan, hop en gist) en het brouwproces, maar ook de huidige regels omtrent de bierverordening. Ten slotte is er aandacht voor de basisprincipes van het proeven en het herkennen van smaakafwijkingen.
De training is inclusief:
- Lesmateriaal
- Glaswerk om mee naar huis te nemen
- 6 Flessen bier om mee te nemen
- 8 verschillende proefbieren
- Lunch
- De Bierbalie Oorkonde
Lengte van de training:
In totaal krijg je 4 uur les, keuze uit:
- Ochtendsessie van 10:00 – 15:00
(incl. half uur lunch) - Middagsessie van 15:00 – 19:00
(incl. half uur pauze met hapjes)
Inschrijving:
- Max. 12 deelnemers
- Groepsboeking: vanaf 5 personen
- Ook kan je 1 keer per maand als individu inschrijven op de open taptrainingsmiddag.
IPA, porter of weizen: in de horeca is het biermenu de laatste jaren flink uitgebreid. Hoe maak je gasten wegwijs in dit overvloedige assortiment en optimaliseer je de bierverkoop? Met gedegen kennis van het barpersoneel!
In deze cursus maak je kennis met alle brouwingrediënten, het brouwproces en de basisprincipes van het proeven. Je leert de afkortingen en ‘codes’ op
bieretiketten te ontcijferen, maakt kennis met de verschillende biertypes en hun smaakomschrijvingen. Ook het opstellen van een bier menukaart komt aan bod, zodat je gasten bij hun gerecht het juiste bier kunt adviseren.
De training is inclusief:
- Lesmateriaal
- Glaswerk om mee naar huis te nemen
- 3 Flessen bier om mee te nemen
- 10 verschillende proefbieren
- Lunch
- De Bierbalie Oorkonde
Lengte van de training:
In totaal krijg je 4 uur les, keuze uit:
- Ochtendsessie van 10:00 – 15:00
(incl. half uur lunch) - Middagsessie van 15:00 – 19:00
(incl. half uur pauze met hapjes)
Inschrijving:
- Max. 12 deelnemers
- Groepsboeking: vanaf 5 personen
- Ook kan je 1 keer per maand als individu inschrijven op de open taptrainingsmiddag.
nieuws & opinie
De bier industrie is volop in beweging,
lees hier alles over de ontwikkelingen.
De 5 Biertrends 2017
De 5 Biertrends 2017 In 2016 dronk bijna 50% van de Nederlanders maandelijks een biertje (bron: Nationaal Bieronderzoek 2016). Tijd om eens te kijken wat deze dorstlesser het komende jaar voor ons in petto heeft. Thomas Wijns zet de vijf belangrijkste trends voor 2017 op een rij. Lees verder >
Biermythes deel I
De Ongelovige Thomas Cacao op de cappuccino, wijn in een waterglas en citroen in het bier. De horeca kent heel wat ingesleten gewoontes, maar waar slaan ze eigenlijk op? Om met het bier te beginnen: dat is toevallig mijn vak, en als ‘ongelovige Thomas’ neem ik in Lees verder >
Hop gepast
‘Lass uns trinken’, zegt James Watt, eigenaar van de Schotse brouwerij BrewDog, terwijl hij op de bar staat van de BrewDog-bar in de hippe Berlijnse wijk Mitte. De bar is net geopend en James proost daarop. Direct achter hem hangt een lichtbak waarop alle dertig tapbieren staan Lees verder >
